白肉和红肉的区别是什么，猪肉白肉和红肉的区别

白肉和红肉很多人混淆不清，统称它们为肉。有人说白肉好，有人说红肉好，大部分人谈到这个问题都很懵，不知道它们之间的区别。白肉和红肉的区别是什么，猪肉白肉和红肉的区别在哪呢，果果今天就给科普一下白肉和红肉的相关知识。

白肉和红肉的区别是什么

白肉通常是指在烹饪以前肉色为白色的肉，像我们经常吃的鱼、鸡、鸭和海产品等，这些都称炎为白肉，而红肉则是指烹饪前色系为红色的肉，生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉等，都是红肉。白肉和红肉的区别首先是颜色、然后是营养成分、对健康的影响。具体如下：

1、白肉和红肉肉色不同

从烹饪以前的肉色来进行分类，大家一目了然，分辨率百分之百过关。红肉中含有很多铁元素，所以颜色较红，白肉的铁元素就相对要小些，所以肉为白色。

2、白肉和红肉营养成分不同

红肉和白肉都含有大量的蛋白质，营养都很高，在脂肪的种类上它们的差别很大，红肉脂肪酸较多，红肉油脂较多，过多的油脂对身体的健康不利，易三高、发胖。

3、白肉和红肉对健康的影响

红肉和白肉吃了对健康都有利，红肉脂肪酸丰富，微量元素也比较多，吃了补血益气，白肉中有较多不饱和脂肪酸，吃了可以起到保护心血管的作用。吃红肉会摄入大量的脂肪，所以一般准备减肥的人群，可选择食用白肉，像鱼类就不会发胖。