芝麻糊中的主要都是大米或糯米，当遇到热水(开水)后，会很快凝固，因此在冲芝麻糊的时候要注意水温，最好将芝麻糊先用适量冷水冲开，之后加入热水冲开。此外也要注意搅拌的方向，顺着一个方向搅拌均匀。这样冲出来的芝麻糊就不会结块成一团、影响口感了。
黑芝麻糊怎么冲不结块
选择水：准备一些冷水和热水
首先将芝麻糊倒在碗中，然后鲜倒入适量的冷水，将芝麻糊搅拌均匀成粘稠状，然后搅拌的时候尽量往着统一的方向搅拌，这样才不容易结成一团。
第一步这样将其搅拌成糊状即可，就算是有颗粒存在，也能用勺子将其粉碎，后面就不会存在糊状。搅拌均匀之后，枣加入适量热水冲开，热水的水温要足够热，这样才能将芝麻糊的香味冲泡的更浓烈。
这样就很容易冲好了，冲好的芝麻糊中添加一些坚果或者葡萄干之类的食物口感更好。