日本清酒原料只用大米和水,有人将其形容成一种用米做的不可思议的液体,日本人常说清酒是神的赏赐,可以说是深具地方特色的一种酒,清酒也是日本的国粹,那么日本清酒是什么酒,日本清酒和烧酒的区别有哪些,就往下看吧。
日本清酒是什么酒
日本清酒借鉴中国黄酒酿造法发展起来的日本国酒,属于米酒,该酒色泽呈淡黄色或无色。以大米和水为原料,在大型宴会上或平时的餐桌上都能看到清酒的身影,是日本人常喝的饮料。清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造方法,却与中国黄酒有区别。
日本清酒和烧酒的区别
1.酿造方法
清酒是酿造酒,是借鉴中国黄酒的酿造法发展起来的。烧酒是蒸馏酒,是在酿造酒的技术上引进蒸馏技术的酒。
2. 饮用
清酒是日本人常喝的饮料,是直接饮用。烧酒是兑热水或加冰块、苏打水等的鸡尾酒,可以在兑热水是加一颗梅子干。
3. 保存
清酒要在3-5摄氏度的地方恒温保存,保存时间不宜过长,超过一年就不能饮用。烧酒放的越久味道越醇厚,
4. 度数
清酒度数不能超过22%,一般酒精含量在12%-18%。日本烧酒的甲类烧酒不能超过36度,乙类烧酒不超过45度,除了泡盛以外,一般都在27-34度左右。
5. 口感
清酒口感清爽柔和,烧酒芳香纯正。
以上就是对日本清酒是什么酒和日本清酒和烧酒的区别的介绍,烧酒和清酒很容易区别开来,口感醇厚的是烧酒,口感清爽的是清酒,日本清酒虽然度数不高,喝多也容易醉。