胡萝卜的营养价值非常高，所以很多人把胡萝卜当做水果生食。但是很多小孩子觉得觉得红萝卜有股怪怪的味道，非常讨厌吃胡萝卜。其实很多家长不知道的是胡萝卜更加适合熟食，并且熟食的口感刚好。接下来我们就来说一说炒胡萝卜用大火还是小火，胡萝卜不好炒熟怎么办?
炒胡萝卜用大火还是小火
炒胡萝卜建议用大火快速翻炒，等快成熟的时候改用小火，加入调味料翻炒均匀起锅即可。胡萝卜中有很多的胡萝卜素，而胡萝卜素只溶解在油脂中，所以炒胡萝卜时要多放油。另外，炒胡萝卜的时间要短，不然其中的维生素物质很容易流失。
胡萝卜一般和肉类(最好带一点肥肉)一起炒比较好，炒的时候先将肥肉炒出油来，在加入胡萝卜翻炒，等到油脂变成橙黄色就可以起锅了。有人炒菜会习惯的放醋，在这里建议大家炒胡萝卜的时候最好不要放醋，这样容易破坏其中的营养物质。
胡萝卜看起来比较硬，不太好炒熟，但其实是非常容易熟的一种食材。胡萝卜炒多久能熟，这与胡萝卜的大小、火力的大小、哪种锅炒都有一定的关系。我们在炒胡萝卜的时候可以尽量将胡萝卜切的小一点或是薄一点，像胡萝卜细丝用大火翻炒40秒就基本能熟。另外，如果害怕炒不熟，在炒之前也可以将胡萝卜焯水，这样熟的更快。
胡萝卜蒸食也是食用胡萝卜非常合适的一种方法，将胡萝卜擦一点油，放到蒸笼里蒸熟，蒸熟的胡萝卜比较适合给小孩子食用，家长们可以用这种方法给孩子补充维生素。
结语：以上就是关于“炒胡萝卜用大火还是小火，胡萝卜不好炒熟怎么办”的回答。科学证明人体摄入的胡萝卜素90%都不能被很好的吸收，所以我们不能单纯的靠吃胡萝卜补充维生素。