水塔陈醋属于百年老字号的陈醋，是真正的好醋。水塔陈醋是中国真正的粮食醋，以粮食为原料，选用优质的高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。水塔老陈醋还有三年的陈醋，不过要从正规渠道购买，市面上很多勾兑醋冒充水塔老陈醋。
挑选优质水塔陈醋的方法
1、看瓶底沉淀
水塔陈醋属于粮食醋，如果放置久了的陈醋会有沉淀物，这不代表是陈醋坏了。正宗水塔陈醋的保质期能够达到常温下五年时长，瓶底有沉淀并且颜色非常的浓，沉淀非常的细腻，一般都是正宗的，也有一些“配置醋”也会有沉淀，但是颜色不弄，沉淀有分层感。
2、摇一摇看泡沫
水塔陈醋是发酵醋，醋里面含有丰富的醋酸和氨基酸、维生素等多种矿物质，摇晃以后可以看到非常多的泡沫，但是放置一会儿后泡沫就消失了，不会影响醋的原本状态。而勾兑的醋一般都是由冰醋酸、香精和香辛料勾兑出来，并没有什么营养价值，摇一摇就像水一样。
3、包装配比
首先山西陈醋就是四个字，许多盗版的醋会印上“山西老陈醋”五个字，山西老陈醋只是人们对山西陈醋的一种尊称。另外真正的酿造食醋的配料表中不护有添加剂，都是执行的固态发酵形式，发酵越久酿造的越香醇，只有勾兑醋才会添加食品添加剂。