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牛肋条和牛腩的差别

网易
2021-01-29 10:46:30

牛肋条是牛腩的一种,牛腩是指带有筋、肉、油的肉块,也就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,它是一种统称,如果按照部位来分的话,牛身上许多地方的肉都可以称为牛腩。牛腩比较适合炖,用西红柿炖牛腩味道酸爽,牛肉味十足。

牛肋条是牛腩的一种

西红柿牛腩做法

材料:牛腩、胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、盐、葱、姜、蒜、番茄酱、桂皮、香叶、白糖、胡椒粉、黄酒

1. 将胡萝卜切成块,土豆切块,洋葱切片,大蒜切两半备用。

2. 牛肉在水中浸泡去除血水后凉水下锅,放入葱、姜煮开后,撇去血沫,将牛肉捞出备用

3. 锅中热油,放胡萝卜、洋葱、土豆和大蒜炒香,在放入牛肉炒香。

4. 倒入适量的煮牛肉的汤,再加入黄酒、白糖、胡椒粉、香叶和桂皮,用大火煮开后再转小火煮一个半小时。

5. 西红柿顶端划十字,用开水烫一下去皮,切块,在锅中炒出番茄汁,等牛肉炖烂了再将西红柿倒入锅中,再加入少许的番茄酱调色,煮到汤汁粘稠即可。

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