藕粉可以代替淀粉用来炸东西，藕粉属于淀粉的一种，可以将藕粉当成淀粉来使用，不过藕粉的价格要比淀粉的价格贵，一般不会用藕粉代替淀粉。藕粉是一种比较常见的食材，在超市或者网上都有卖，都可以买到。
藕粉可以炸东西
藕粉炸鱼的做法：将藕粉与鸡蛋液混合，调成粘稠状，再裹在鱼的外面，进行油炸就可以了。
藕粉除了可以用来炸，泡藕粉也是最常见的一种吃法，尤其是夏日炎炎的时候喝上一碗，清凉又解暑。泡藕粉时，藕粉本身很重要，正宗的藕粉质地细腻，易于消化，刚溶解时，便能闻到清新的藕香。
哪里可以买到藕粉
网络发达的现代，大家坐在家里就可以买，各大电商平台均有销售，还可以去实体店进行采购。但无论是在网上，还是超市购买藕粉，都要认准品牌，好的、大点的品牌品质上有保证。
在冲泡后要先看颜色，正宗的藕粉的颜色不是雪白的，而是带着若有若无的淡粉色，还可以闻香味、尝味道，正宗藕粉的颜色不是雪白的，而是带着若有若无的淡粉色，沾一点尝一下，粉质细腻、入口即化，不会 有黏腻感。