油炸糕的做法比较简单,准备好糯米粉、面粉、红豆沙馅、花生油即可,先将糯米粉和面粉按照1:1的比例和面,面活好后放入冰箱中冷藏一晚,第二天取出面团,取一小块按扁后,放入适量的红豆沙馅,捏紧后压扁,放油锅中炸至金黄即可。
糯米油炸糕的做法
1. 将糯米粉和面粉按照1:1的比例拌匀后,慢慢加入滚烫的开水,进行和面。
2. 将面和好后,盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏一晚。
3. 取出一小块面团,揉圆按扁后,放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4. 等到油温8成热时,放进锅中炸,等到两面金黄即可捞出。
脆皮油炸糕的做法
1. 先将面粉称好,再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2. 在温水加入适量的白糖搅拌,等糖融化后,加入面粉中,将面粉揉成一个光滑的面团。
3. 在面团上盖上保鲜膜,醒5分钟。将面包糠倒入碗中,豆沙搓成小球备用。
4. 醒好的面团取一小块,揉圆按扁后,放入豆沙球,收口后再按扁。
5. 两面都蘸上面包糠,再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6. 热锅凉油,5成热时下锅炸,炸至两面金黄即可捞出。