准备100g好时巧克力酱，向里倒入15g的可可粉搅匀，再倒入少量糖分搅匀。澄粉倒入锅中小火炒熟、过筛，再分三次加入到巧克力酱中搅匀，这样巧克力酱就变浓稠了。将新巧克力酱隔水加热至55℃左右再次搅拌片刻，静置彻底冷却后就可以做蛋糕淋面了。
好时巧克力酱做淋面要增稠
好时巧克力酱是用于做调味酱的，属于可直接使用的巧克力酱，其中加入的有牛奶、米糖浆、水等添加剂，很难在常温下凝固，不然就不会叫巧克力酱了。做巧克力酱淋面一般由专用的淋面酱，或是自己用可可粉、淡奶油进行调配。
用好时巧克力酱做淋面需要进行重新调配，增加可可粉的含量是为增添浓度，加入澄粉是为了增加粘稠性，调制好的新巧克力酱一定要等到完全冷却后再往蛋糕上淋面，不然热巧克力会让蛋糕表面的奶油融化。