腊八蒜腌制变绿的因素与腌制时间、腌制容器以及冰糖食用有关系。将蒜去皮后备用,腌制的容器需要提前用开水烫一下,用厨房纸吸掉水分。大蒜放入容器中,加入米醋覆盖,同时还要加入白冰糖,冰糖是让腊八蒜变绿的关键食材,密封15天即可。
腊八蒜怎么腌制才能绿
腊八蒜腌制变绿色的方法在于使用白冰糖。准备材料:大蒜100g,米醋40g,水200g,冰糖25g。
1、将大蒜去掉外皮后清洗干净,切掉蒜头,晾干水分。
2、将容器提前消毒,可以用开水烫,也可以用消毒柜,但要保证容器能够密封,并且无水无油。
3、将大蒜放入干净容器中,加入米醋完全覆盖,加入冰糖搅拌至融化。
4、密封容器,放在阴凉干燥的地方腌制15分钟在打开,腊八蒜就可以变的非常碧绿了。