首先将黄瓜用水洗净，再用盐水浸泡十分钟除去皮表面的残留物，然后切成菱形片状备用。接着将适量盐、味精、酱油、红油辣椒、蒜泥、香油及少量白糖调匀成汁，可根据个人口味增添调料的种类和用量。将调好的酱料淋在黄瓜上，再撒上葱花腌制片刻即可。
蒜泥黄瓜做法
准备材料：黄瓜两根、适量味精、酱油、红油辣椒、蒜泥、香油、葱花以及少量白糖。
1、首先将黄瓜用水洗干净，然后用盐水浸泡十分钟除去黄瓜皮表面的残留物。
2、浸泡期间开始准备调味料，将适量盐、味精、酱油、红油辣椒、蒜泥、香油以及少量白糖调匀成汁，可根据个人口味改善一下调料的种类和量。
3、将黄瓜捞出后清水冲洗一下，然后切成菱形片状，将调好的酱料淋上黄瓜，撒上葱花即可。
建议：倒入的调味料以后不要立刻吃，可以让黄瓜腌制三分钟以后在吃，味道会更好。