牛腱子肉是不合适制作牛排的，牛腱子肉属于牛四蹄上段部位带骨带筋的肉，吃起来非常有嚼劲，一般适合长时间炖煮炖烂后食用。一般制作牛排的肉是非常鲜嫩的，牛的前腿膀附近的肉和后腰脊肉，都是最适合制作牛排的。
牛腱子可以做牛排吗
1、牛腱子不适合做牛排
牛腱子是属于牛的四蹄上段部位的肉，一般带有一些牛骨头，外形呈圆锥状，内部含有大量的肉筋，吃起来非常的有嚼劲。牛腱子肉很难煎熟，无论从外形还是口感上来说，牛腱子肉都不适合做牛排。
2、牛腱子怎样食用
牛腱子肉最合适用来炖煮食用，因为肉质和牛筋都非常有嚼劲，一般加入一点香料，在炖锅中炖上几个小时，吃起来牛肉酥烂，牛筋香脆，口感非常好，牛筋中含有丰富的营养物质，只有在炖煮后才能被食用后吸收。
3、什么牛肉适合制作牛排
制作牛排需要肉质非常嫩的牛肉，一般为牛的后腰脊肉，这里是牛的后腰部分，平时运动的量比较少，并且含有的脂肪也比较少，所以肉质会非常的鲜嫩多汁。牛的前腿膀附近的肉被称为雪花牛肉，其肉质和口感是最适合制作牛排的。