买不到奶油也可以家中做雪糕。首先将鸡蛋的蛋清过滤出来，只留下蛋黄。将蛋黄中加入白糖搅打，达成乳白色即可。将牛奶倒入锅中煮至沸腾改小火，将蛋黄液缓慢倒入锅中，边倒边搅，不要出现结块。最后在加热至微沸后关火，倒入模具中冰冻三小时以上即可。
纯牛奶不加奶油怎么做雪糕
准备材料：鸡蛋、纯牛奶、白砂糖。
1、首先准备两盒纯牛奶，四个鸡蛋黄，一盒250ml的纯牛奶搭配两个蛋黄。
过滤蛋清可以用专门过滤蛋液的小漏勺，也可以倒在碗中用勺子撇干蛋清。
2、将牛奶倒入锅中开始煮沸，这个过程中将蛋黄在碗中搅拌开来，然后关火将蛋黄液倒入牛奶中。
倒蛋黄液的过程中一定是缓缓的倒入，不要一次全部倒入，而且先倒入少量的蛋黄液快速搅拌融化，不能成块。
3、蛋液和牛奶完全融合以后在继续加热，加入白砂糖继续搅拌，等到加热的牛奶开始起泡泡的时候就不要在加热了，开始冷却。在冷却的过程中一定要每隔半小时搅拌一次，防止蛋液沉着，大约搅拌四五次就完全冷却了。
4、冷却后就可以倒入模具中放入冰箱里了，还可以在模具中加入自己喜爱口味的配料，冷冻三小时或者隔夜第二天就可以吃了。