奶油冷藏4小时能打发，4到8度低温时就可打发。在打发奶油前，把打蛋器的打蛋头冰一下，再准备冰块袋，将打蛋盆放在冰块袋上，将蛋器调中低速打发。分3次加入奶油量10%的细砂糖，奶油浓稠后再高速打发，当奶油在打蛋头尾端呈尖角挺立且不下滑即可。
奶油冷藏4小时能打发
奶油低温也是可以打发的，奶油放在常温下不易保存，所以一般都是在冰箱冷藏的，即使是24小时的冷藏，也是一样可以很好的进行打发的。奶油温度在4到8度左右，就可以打发了，打发前要先将打蛋器的打蛋头冰一下，然后准备好冰块袋，将蛋盆放在冰块袋上打发。
奶油低温打发时先将蛋器调中低速进行打发，其间要分3次加入糖，糖量占奶油10%即可。等奶油打发至浓稠后，再高速打发，一般来说奶油在打蛋头尾端呈尖角挺立且不下滑，说明打发好了。