洋葱和大蒜在外形上、味道上以及用途上均有所不同。洋葱的外形为圆形、味道比较甜，可以炒着吃，如西红柿炒洋葱、洋葱炒鸡蛋等，也可以用于凉拌或者生吃。而大蒜则是三角形，味道较为辛辣，一般用作调味品，放入菜品中进行调味，也可腌制后食用。
洋葱和蒜的区别
大蒜按颜色分可以分为白皮蒜和紫皮蒜两种，大蒜一般是三角形的，它的味道比较辛辣，不太适合生吃，一般和肉一起煮，可以去除肉的腥味，是一种很好的配料、调料，还具有杀菌的作用。而洋葱有红、白、紫三种颜色，它的形状是圆形的，味道比较甜，它既可以炒着吃，也可以凉拌、生吃。
洋葱还被欧洲誉为“菜中皇后”，它的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、磷、铁、硒、胡萝卜素等，可以刺激食欲、帮助消化。
洋葱炒肉
1.将洋葱剥皮洗净后切好，蒜切好备用。
2.将肉切片，倒入调好的水淀粉，蒜泥、酱油、酒、醋、鸡精和盐搅拌均匀后，放在一旁进行腌制。
3.锅中倒油，倒入肉片快速翻炒，肉片变色后盛出。
4.起锅烧油，倒入洋葱翻炒一分钟，再加入少量的水继续翻炒。
5.收汁前加入适量盐 翻炒一会。
6.最后倒入炒好的肉片 翻炒半分钟即可出锅。