萝卜初秋种植，初冬收获。其营养丰富、味道鲜美。过去在农村地区人们为了一年四季都能吃到好吃的萝卜，会将它以各个各样的方式长久储存起来，例如我们吃到的泡萝卜，萝卜干。今天我们就来说说萝卜干没晒干能腌吗，晒干的萝卜干怎么保存时间长，了解一下吧。
萝卜干没晒干能腌吗
家里每年没有吃完的萝卜都会做成腌萝卜干，腌萝卜干顾名思义就是先把萝卜晒一下再腌制，不过晒得时候不能晒得太干，只用7分干就可以了。步骤如下：
1. 将萝卜洗干净，切成长条，放到阳光下晾晒至7成干;
2. 准备一个干净的陶罐，将萝卜干一层层平铺放进罐子里面，静置腌制一段两天;
3. 再次将萝卜干拿出来放到阳光下晒干，一次重复此两次这个过程;
4. 之后准备一些油辣椒，将油辣椒均匀的洒在萝卜干上，再次将萝卜干平铺放在陶罐里密封腌制一周就可以了。
晒干的萝卜干怎么保存时间长
完全晒干了的萝卜如果保存方法得当，即使保存一年都没有任何问题，我们直接用塑料袋装起来放到通风干燥的地方保存就可以。不过如果当多气候本身比较潮湿，建议还要在大太阳的时候拿出来晒一下，以免受潮。如果萝卜干晒的不够干，但是又想要长久保存，可以放到冰箱冷冻或者按照上文的方法腌制保存。
结语：以上就是“萝卜干没晒干能腌吗，晒干的萝卜干怎么保存时间长”的全部回答。制作好的萝卜干炒肉煲汤都是非常营养美味的，不过市面上的价格有些贵，大家要是喜欢也可以在家自己做一些。