菱角菜是一种营养价值很高的蔬菜，菱角菜的做法有哪些呢，菱角菜可以和青椒一起清炒，也可以煮粥时加一点，做青菜粥喝。菱角菜吃了对身体好，菱角菜的功效与作用很多，菱角菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。
菱角菜的做法
炝菱角菜的方法步骤：
1、准备好材料：菱角菜、葱、蒜、干辣椒等材料洗干净备用。
2、往切片的菱角菜里加适量的盐，抓匀腌5分钟左右，挤干腌出来的水。往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，一小勺糖，葱白，生抽，醋等备用。
3、锅内倒少量油，放入花椒小火炸至变色，再捞出不要的花椒，接着下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟后关火。
4、将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷4-5分钟后就可以了，打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了。
菱角菜的功效与作用
菱角菜属于荠菜，其里面含有大量的粗纤维，吃了之后可以帮助大肠蠕动，有促进消化的作用。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有增强机体免疫功能的功效。荠菜含有的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
结语：关于菱角菜的做法以及菱角菜的功效与作用大家都清楚了，除了平常吃的一些青菜之外，大家可以吃一些菱角菜，菱角菜的功效和作用有很多，吃了多多益善。