之前我们介绍了二十道的简单易做的家常菜，只是很简略的告诉大家这些有哪些的家常菜是比较容易做的，却没有具体的介绍每一道家常菜该怎么做。所以我们就另外的写了文章来具体的说说二十道简单易做家常菜每一道菜要怎么做。而今天主要讲的就是二十道简单易做家常菜中的青椒豆腐皮要怎么做。
准备材料：豆腐皮、青椒、葱、蒜、油、花椒、黄豆酱、生抽、盐、香油
具体制作步骤：
1、首先是材料的处理，第一步我们将豆腐皮切成菱形的状态铺散开来，这里的形状也可以是三角形或者四方形，主要还是考虑入嘴方便与否。第二步处理好青椒，将青辣椒的头部扭开且成小块状，将里面的籽给去除。其他的就是将葱、蒜、花椒等配料处理好。
2、接着是开始正式的制作，将油倒入到锅中开火加热，当达到了一定热度能够闻到油香时倒入处理好的花椒进行炸香，一会儿后再加入葱和蒜进行翻炒。等到香气非常浓时，再加入青椒和这些配料一起翻炒，稍微炒熟之后再加入一勺子黄豆酱，直到青椒炒得柔软。
3、此时，再加入刚刚处理好的豆腐皮一起翻炒，等到豆腐皮炒熟之后，加入适量的生抽、盐进行调味，翻炒一会儿后，改成小火蕴热，不用再特意的进行翻炒了。最后，在浇上香油做最后的调味，蕴热一段时间后就可以起锅装盘。一盘香喷喷的家常菜青椒豆腐皮就做好了。
这制作的过程当中还有些许注意的地方，比如用花椒炸香的时候，要把握油和火的温度，避免将花椒炸焦了;加入黄豆酱的时候要多炒一段时间，能够炒出油汁来才能够更入味。