用盐水泡杨梅,不仅去虫卫生,而且,还可以让酸酸甜甜的杨梅,吃起来更甜不涩口。
至于网传的「用生面粉或果蔬清洁粉来洗杨梅」,就没有必要了,反而会破坏杨梅的风味。
03杨梅会掉色?
网上常有人说,买回来的杨梅拿水一泡,水是红的或者黑的,就断言杨梅染了色。
然而,除了白色杨梅品种以外的杨梅,都富含水溶性的花青素,只要杨梅熟到一定程度,汁液就很容易流出来,把水染成红色,不足为奇。
不过呢,有一点选购建议说的对:
观察装杨梅的篮子,如果边上被染得到处都是红色,同时杨梅偏软、有酒味,就说明杨梅可能放置时间偏长、不是非常新鲜了。
04杨梅的小知识
杨梅的糖含量为7%左右,含有较丰富的膳食纤维和有机酸。酸甜的味道,能刺激唾液分泌,起到一定的开胃作用。
不过,杨梅虽好,也不能贪嘴。
因为吃太多可能拉肚子!
杨梅的表面有细小的绒毛,对肠道运动有比较强的刺激作用,不知道大家有没有在吃多了杨梅闹肚子的经历呢?
05杨梅食疗作用
杨梅味甘酸、性温、无毒,归肺、胃经;
具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效;
用于劳累过度引起的头晕、全身肌肉关节疼痛:杨梅酒30~60克,早晚各服1次。
梅适用人群
一般人群均能食用
溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。
06怎样挑选杨梅?
看颜色:暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
用手触摸:如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。
看果肉:看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
品尝杨梅:杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
闻杨梅香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。
杨梅的功效与作用,杨梅的作用和功效有哪些?
杨梅别名又叫圣生梅、白蒂梅等,既可食用也可药用,具有药食两用双重价值。杨梅酸甜可口,营养非常丰富,因此深受人们的喜爱。那么作为这么一种果子,它对我们人体又会有什么效用呢,杨梅的功效与作用是什么?杨梅的作用和功效有哪些?
杨梅的功效与作用
一、生津止渴的功效
杨梅具有生津止渴的功效,杨梅鲜果能和中消食,生津止渴。夏季食用杨梅可以预防中暑,去痧,解除烦渴,老少皆宜。
二、促进食欲的功效
杨梅具有增进食欲的作用。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,吃杨梅手可以增加胃中的酸度,可以更好的消化食物,健脾开胃。
三、利尿除湿的作用
杨梅具有利尿除湿的作用,杨梅果实含有丰富的钾元素,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用。