导语：海参营养高，还得做到好!海参怎么做好吃又简单呢?海参有哪些做法呢?海参的八种家常做法，简单又好吃!
海参怎么做好吃又简单
葱爆海参。
1。海参收拾好，斜着切成长片儿，显着厚实;
2。葱白儿，去掉外面的老皮，只用葱心儿。斜着切成长宽条儿;
3。炒锅内加花生油，用花椒粒儿炝锅，出来香味儿后捞出花椒粒儿;
4。倒进葱条，迅速翻炒，待葱半软，加老抽、盐、料酒，旋倒进海参片儿翻炒片刻，加味精，钩”水晶欠“，淋香油，搅匀，装盘。
1、海参粥：
作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3、蘸食：
每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤：
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
6、海参蘑菇汤：
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
7、辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：
盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。
简单，易学，味美。
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参分刺参和光参，我这次使用的光参。海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。
准备
1.香菇泡发。
2.姜切片，葱切段。
3.酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。
4.鸡汤。(鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。)
5.海参切段，香菇切小块。
6.将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
做法
1.油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。
2.倒入2勺的料酒。
3.放入海参和香菇。
4.加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。
5.调上芡汁。
6.加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。
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