高筋面粉做包子发不起来

高筋做包子发不起来，可能是因为加入的酵母少了，一般500克高筋面粉需要用3克左右的酵母，在夏天需要发酵30分钟，在冬天需要发酵2个小时左右，在揉面团的时候，不要一次加入过多的水，要多次少量的加入水。

高筋面粉做包子发不起来

高筋面粉的主要用途是制作面包、油条等比较有嚼劲的美食，如果用来制作包子这种口感比较松软的食物，需要控制好面团的发酵程度，如果发酵过度了，面团的体积就会过度膨胀，吃起来口感就会像面包一样。

如果用高筋面粉做包子，可以少放一点酵母，500克面粉放3克的酵母就可以了，发酵的时间不能太长了，如果是在夏天，发酵半个小时就可以了，如果是在冬天，发酵2个小时也差不多了。

面团如果发不起来，也有可能是面团中加入了比较多的水分，导致面团的黏度比较大，揉面团时可以加入少量的水，并且是一点点的加，将面团揉得比较细腻光滑的状态就可以了。