成熟度高的榴莲可从顶部自然裂开，这个时候直接用手掰开即可;成熟未裂开的榴莲需要先观察榴莲顶部，用尖刀沿着线向下扎，一般熟的榴莲一撬就开，未成熟的榴莲比较难撬开，需要将刀沿着纹路插进去后，再用手使劲掰就开即可。
榴莲怎么开
1、看榴莲顶端
仔细观察榴莲顶端，你会发现顶上有几条线，用尖刀沿着线向下扎，注意别用了太大，扎进去2厘米左右，然后沿着线切开8厘米左右
2、撬
一般熟的榴莲一撬就开，生的榴莲比较难撬开，如果撬不开，就用大剪刀、剪刀沿着纹路剪下去。
3、掰
用手抓住撬开的壳，使劲掰就开了，最后就可以开始享用掰开了的榴莲了。
大家都知道吃榴莲上火，却不知道其实榴莲壳就是降火的，把榴莲壳(白色的囊)切出来后用盐水煮，喝下去就可以达到降火的目的。