首先将柚子皮用盐洗净，然后去皮浸泡去苦，接着将皮切丝食盐腌制去苦，之后清水浸泡半小时后依个人口味捞出。期间剥果肉备用，越碎越好。最后起锅，倒入柚丝、柚肉、适量清水熬制，待粘稠、柚子皮金黄透亮，可用勺子捞起少量汁时关火冷却加蜂蜜即可。
蜂蜜柚子茶的正确做法窍门
1、盐洗柚子
用盐将柚子表面清洗干净并浸泡十分钟。
2、去皮浸泡
柚子将皮剥下，清水浸泡半小时去苦。皮是柚子祛痰镇咳的精髓，尽量薄，白瓤很苦，可根据个人口味取舍。
3、皮切丝食盐腌制去苦
将柚子皮切成丝，加适量食盐腌制，使苦味再次析出，最后清水浸泡半小时，依个人尝味捞出。
4、剥果肉备用
浸泡柚子丝同时将柚子果肉剥下，掰的越碎越好。
5、入锅
柚子丝、果肉一同倒入干净无油的锅中，加一碗清水、适量冰糖进行熬制。用中火改小火熬制一小时左右即可，这期间要多搅拌以免粘锅。
6、汁液冷却加蜂蜜
将柚子汁冷却降温到五六十度，加入适量蜂蜜，用筷子将蜂蜜和柚子果肉和丝搅拌均匀即可，这个温度可避免破坏蜂蜜营养价值。
注意：蜂蜜柚子茶用温开水冲泡，才能保留蜂蜜的营养价值。