黑米属于谷物类食物,所以是粗粮。黑米看起来非常光滑,但是它是在经过稻谷脱壳后直接以糙米的形式食用,并且保留了表皮所含的多种营养元素,与普通大米类似,但味道清香,而且煮出来的粥或饭都是深黑色。
黑米是粗粮
黑米是粗粮,黑米的外部皮层中含有丰富的花青素类色素,这也是黑米是黑色的原因。研究表明,黑米的颜色越深,表皮的抗衰老效果就越强,黑米色素的作用在各种稻米中是最强的。黑米中维生素的含量也很高,膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,有很好的抗衰老作用。
黑米怎么吃
1、黑米的营养价值黑米是非常有营养的粗粮,与牛奶熬成粥有益气补血、生津健脾的作用。
2、黑米粥还非常适合病后体虚、产后女性使用,心血管疾病的病人和糖尿病患者也可以把黑米当做调养食品。
3、吃黑米前一定要先将黑米浸泡6-8个小时,要是在冬天则泡的可能更久,最好在有暖气的房间里放置着浸泡。
4、黑米可以煮成面饭,但是更多时候我们用来煮黑米粥,非常美味。