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苏州青与上海青的区别

新浪
2020-10-07 12:21:44

苏州青就是上海青,只不过叫法不同而已,苏州青是苏州一带的叫法。上海青有很多别称,像苏青江菜、小棠菜、汤匙菜、油菜等,各地叫法都不同,上海青菜茎较宽大很像葫芦瓢,叶子较少呈青绿色,有些地方也称它为瓢儿白,其口感脆爽,一直深受人们的喜爱。

苏州青与上海青的区别

苏州青和上海青是同一种小白菜,全国各地都有种栽,在上海、广东、湖南、湖北等地都很受欢迎,因为外形整齐美观,除了正常的做食用蔬菜外,还时常会被用来装菜品装饰、配菜等。苏州青营养丰富,口感脆爽,一直深受人们的喜爱。

苏州青天性喜冷凉,它的品种也有很多,像京冠一号、金品夏歌、华山青梗菜等,都是很有代表性的苏州青。苏州比一般的小白菜耐贮存,产量也不错,它小时候是青菜,长大了结的菜籽,可以炸成食用油,吃起来也很香醇可口。

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