因为红酒是需要经过煮的，这样的话，煮后香料的味道会掩盖掉红酒的味道，所以不需要太贵的，用好的红酒煮反而有一点暴殄天物。建议普通的干红就好，可以是低价位的、隔夜的或者是剩余的，此外，煮红酒也是消耗不好喝的红酒的最佳途径。
煮红酒建议用普通干红较好
煮好的热红酒不是单单品味其中的酒味，还带有香料味和果味，如果是自制香料包的话，还有可能会使得香料味盖过酒味，这样的一来，用家里的好红酒就太可惜啦，因此建议普通干红即可，可以充分利用前一天喝剩的以及囤积的不好喝等等。
热红酒是西方圣诞节或者说是冬天最流行的饮品，常见的做法就是用果汁或者水果和香料一起来煮红酒，市面上也有专门的红酒材料包，将它们一起煮到有水果风味即可。
熬煮好的的热红酒，浓郁的果香和香料被熬煮进红酒里，煮过的红酒也弥散着香气，喝起来不仅甜甜的，酸甜浑厚，带着轻微的酒味，煮过红酒的屋子里都会飘散着甜美的芬芳，不管是小聚对酌还是独饮，都是十分惬意的。