小青菜的学名为上海青,江浙一带喜称上海青为小青菜或者青菜,因此小青菜与上海青是同一种菜,只不过各地的叫法不同而已。上海青还被称为小棠菜、汤勺菜、小油菜、青江菜等,全国各地的称呼都有区别。小青菜茎大,叶少,口感清甜,深受人们喜爱。
小青菜与上海青区别
小青菜就是上海青,两者本是同一种菜,只不过各地的叫法不同而已,它最大的特点是叶少茎多,而且茎呈汤勺状,叶片为椭圆形,色泽为青绿色,整株束腰较好,外观整齐而美观。可用于当蔬菜食用,也可用作装饰或者配菜。
小青菜营养丰富,能补充人体所需的多种营养成份,还可以保持血管弹性,特别是它的维生素含量非常高,吃了对皮肤非常好。小青菜的适应能力很强,它有很好的御寒能力,全国各地都可以种栽,耐贮存能力也比一般小白菜好。