土豆蒸熟后捣成泥加淀粉可以做成土豆饼，也可以做成土豆丸子。土豆饼做法：将土豆蒸熟后捣成泥，加淀粉和适量的水一起揉，边加水边揉，然后加入适量盐和鸡粉，搓成一个个圆球状，锅里放油将搓好的进锅,用锅铲将其压成饼状，煎至两面金黄便可。
土豆蒸熟后捣成泥加淀粉
香酥土豆丸做法
1、将土豆去皮洗净后，切成块状，放入锅中蒸，蒸熟后，捣成泥即可。
2、将捣好的土豆泥中加入适量的淀粉，和泡打粉，一定要趁热加，然后将淀粉和土豆泥揉成面团。
3、将揉好的面团切成小面团，将面团按成饼状，中间加入喜欢的馅料，搓成圆球即可。
4、将制作完成的土豆丸子放进面包糠中滚一遍，直至土豆丸子上全部裹上面包糠。
5、四成油温下锅炸，炸金黄酥脆捞出装盘即可。