洋白菜一般指卷心菜，它是甘蓝的变种，本质上讲洋白菜就是甘蓝。甘蓝常见的有绿、紫两种甘蓝，含有吲哚类高营养化合物。圆白菜常见是有茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜，富含叶酸。吃法上两者都可拌沙拉吃，甘蓝多和花生米一起蘸醋吃，卷心菜还可做酸泡菜。
洋白菜本质是是甘蓝的变种
洋白菜本质是是甘蓝的变种，其实甘蓝是我们经常食用的蔬菜，而且不是一种，是好多种。它是蔬菜里庞大的一个家族，我们常吃的卷心菜、花椰菜、西兰花等很多蔬菜都是它们家的。
卷心菜嫩叶层层包裹形成圆圆的球，这个也是我们食用的部分，卷心菜味道很可口，叶片脆软多汁，它富含糖分，所以吃起来有些甜味。
甘蓝，原产于欧洲，是一种非常古老的蔬菜，我们平常餐桌常见的包菜，也叫洋白菜、圆白菜，其实就是甘蓝，它的学名叫结球甘蓝。除了它，还有苤蓝(球茎甘蓝)，菜花(花椰菜甘蓝)、西兰花(青花甘蓝)、包芽菜(抱子甘蓝)，紫包菜(紫甘蓝)，皱叶甘蓝，芥蓝，还有用作观赏的羽衣甘蓝。
作为蔬菜甘蓝很美味，作为花卉甘蓝也很艳丽。如果您想在自己的家中种植蔬菜或者花卉，甘蓝是一个非常不错的选择。