橄榄油可以直接吃、还可以拌凉菜、做沙拉，或者涂抹面包、烹饪菜品。用橄榄油涂抹面包时，先将它倒入小碗中，加入适量的蜂蜜调匀后，直接涂抹在面包上吃，这样既不会让人感受到油腻，又能吸收橄榄油中的营养。
橄榄油怎么吃
1. 直接吃：和其它油不同的是，橄榄油可以直接吃，这样有利于人体对橄榄油中的营养的吸收和利用，且还有润滑肠道的作用，能有效的缓解便秘。
2. 拌凉菜：在制作凉菜和沙拉时，可以放一些橄榄油来调味，不仅能使凉菜和沙拉的口感和色泽更加的诱人，还能更好的吸收营养成分。
3. 当蘸料：可以在吃馒头或者面包的时候，蘸一些橄榄油来吃，能够改善食物的口感。
4. 烹饪菜品，用橄榄油烹饪时，最好采用热锅凉油的方法来制作，因为橄榄油的烟点较低，温度太高，会使其中的营养成分遭到破坏，吃起来也不健康。
橄榄油拌凉菜
材料：黄瓜、生菜、苦菊、西红柿、橄榄油、盐、黑胡椒
1. 将蔬菜洗净，黄瓜切片、西红柿切块，苦菊和生菜撕成小块。
2. 将黄瓜、生菜、苦菊放在盐水中浸泡一会。
3. 将蔬菜放入盆中，加入适量的橄榄油、黑胡椒、盐，拌匀即可。