制作辣椒油，首先要将干辣椒剁碎，然后加入辣椒面、芝麻按照2:2:1的比例混合，接着倒入香油和五香粉，然后将生姜、花椒倒入油锅中炸出香味，再过滤掉残渣，最后将热油倒入辣椒面中，不停用筷子搅拌，等待辣椒在热油中榨出香味，慢慢冷却后就能食用。
辣椒油怎么做才能又辣又香
辣椒油是我们平时做饭吃东西经常会用到的调料，特别是在吃火锅时，辣椒油是并不可少的，对于喜欢吃辣的人来说，调制一碗香辣味美的辣椒油是十分有必要的。辣椒油也能自己动手制作，所需要的材料也很少，下面就来看看如何去制作吧。
准备材料：干辣椒、辣椒面、芝麻、五香粉、香油、生姜、花椒
方法步骤
1、想将干辣椒、辣酱面、芝麻按照2:2:1的比例混合
2、然后倒入香油和五香粉
3、锅中烧热油，加入一些生姜、花椒
4、用滤网过滤掉油中的残渣，然后倒入辣椒中
5、等待辣椒在热油中爆出香味，冷却后就能使用
辣椒油的制作方式非常的简单，还能调制各种口味不同的辣椒油。如果没有五香粉，也可以在油锅中加入八角等香料，加入香料和生姜、花椒的油更加浓香，再加入辣椒面中，能做出非常香辣的辣椒油。辣椒油的用法也很广泛，当做火锅调料和凉拌调料最合适。