真紫菜用手触摸的时候不会有颜色脱落，用手触摸假的紫菜的时候，手上会有颜色的残留。真紫菜用火烘烤以后会变成绿色，假紫菜则是黄色。真紫菜有明显海腥味，而假紫菜几乎没有味道。假紫菜的口感也没有真紫菜好。
假紫菜和真紫菜的区别
1、颜色
真紫菜是生活在海水中的天然藻类，它含有大量的藻红素，晒干以后的真紫菜是紫黑色，用手触摸的时候不会有颜色脱落，而假紫菜则是经过染色处理的紫黑色物质，它的色泽均匀，用手触摸的时候，手上会有明显的颜色残留。
2、浸水后
假紫菜在用泡水的时候不但会变软，还会让水的颜色发生改变，而真紫菜在浸泡的时候只会变软膨胀，却不会让水的颜色发生改变。
3、烘烤后
真紫菜在用火烘烤以后会变成绿色，但是假的紫菜在烤好以后却会变成黄色。
4、口感
假紫菜在吃的时候，怎么嚼也嚼不烂，把它取出用手拉一下，还会感觉有明显的弹性，而真紫菜放在嘴里嚼的时候是能轻松嚼烂的。
5、大小
假紫菜遇水以后体积不会发生明显变化，而真紫菜在吸收以后会很快膨胀，体积会比原来增加很多。
6、味道
真紫菜会有明显海腥味，而假紫菜几乎没有味道或有一些刺激的化学味。
连云港市的紫菜产地在哪里
连云港市的紫菜产地在海州，连云港沿海是条斑紫菜的主产地，每年养殖的范围超过13万亩，连云港市的紫菜年产量高达2亿张，是全国最大的紫菜生产和加工地，并且常年出口到日本、韩国等国家。