花椒大家都知道是我们平时必不可少的一种调料，但是野生花椒或许大多数人没有听说过，因为在我们城市中基本见不到，只有在野外深山里才有，那么野花椒什么时候采摘呢大家一定很好奇，最后幸苦采摘下来后野生花椒怎么处理呢，现在我们一起来看看吧。
野花椒什么时候采摘
花椒大家都知道是长在花椒树上的，采摘的时候比较麻烦，现在我们来说说野花椒什么时候采摘最好，首先野花椒的成熟期是指野花椒表皮是鲜红色，油胞有明显突起然后闻起来有一股浓郁的麻香味的时候野花椒就可以采摘了，一般在9月份左右也就是秋季。
野生花椒怎么处理
花椒采摘起来很麻烦，况且野生花椒更难找量也少，那么当辛辛苦苦采摘到野生花椒的时候，野生花椒怎么处理才是最好的方法呢，处理野生花椒的方法要点如下。
摊晒场地：干燥干净的场地在竹席上摊晒，竹席最好是用东西架空，以便于通气还能避免灰土等杂物的混入。
摊晒方法：采摘完的野生花椒要抢在晴天的时候摊晒，将野生花椒轻轻摊撒在竹席上，摊晒厚度2公分左右就行不要太厚，而且还要厚薄均匀不能起堆，在烈日的曝晒下一般经过6小时左右野生花椒就会裂开，表皮水分蒸发后油胞就不容易破裂，等颗粒全部爆开后用竹棍轻轻拍打让种子和果皮分离，再用筛子把其分开。
以上就是对野花椒什么时候采摘这个问题的解答，想必大家看完后也知道野生花椒怎么处理了，方法还是比较简单的，最后再提醒一下大家，在处理完野生花椒后一定要密封放在干燥的地方保存。