五香粉是一种调味增香的调味佐料,五香粉由花椒、丁香、八角、肉桂、小茴香籽五种香料磨粉制作而成,五香粉的口感有多种,不同的口感香料成份不同。五香粉用做烹饪调味,口感香沉浓宜人,香味持久而醇,用来焖、煮、炸、红烧等都很不错。
五香粉是什么
五香粉由五种香料调制而成,特别适且于烧烤,营养丰富,集酸、甜、苦、辣、咸五味,搭配出香味怡人的特色调味佐料,让食品更为香浓可口。特别适用于东方料理的辛辣口味的菜肴之上,五味均衡,口感十分的丰富。调香出众,是家庭最重要的调味品之一。
五香粉的色泽较深,质地细腻,五香粉的调味主料不同,它的色泽的深浅也各不相同。大部分色泽都较深,所以用来着色上也很不错。它还可以除腥去异、增香、调香,用它来腌制烧烤肉类,香味出众,能增强食欲。它的贮存也十分的便利,只需放入玻璃瓶中密封保存,防止走潮,挥发香气就可以了。
五香粉的配方
五香粉除了五味主料(花椒、丁香、八角、肉桂、小茴香籽)外,还有山柰、山柰、陈皮、豆蔻、砂仁等,五香粉中辛辣味的,还配有辣椒粉,所以不同的五香粉,它的辅助配料是不同的。制作家用中五香粉,可以用小茴香40%,配以甘草30%,外加桂皮、丁香、花椒各10%,研磨成粉,就可以了。
结语:关于五香粉是什么大家都清楚了,它其实就是一味调味佐料,在生活中极为常见,是非常好的家用调味之一。有它了家里的菜品会更为香醇可口,让人食欲大开。