颜色和味道都不同，青花椒的果瓣为红褐色，而麻椒成熟后为深绿色，青花椒风干后为苍绿色或者和褐黑色，而麻椒风干后侧色偏棕黄色。味道上麻椒的麻味更厚重，麻香味极为浓郁，青花椒与多相比麻味要减少许多，细比之下，还是很易区分的。
青花椒与麻椒的区别是什么
颜色不同
青花椒的果瓣为红褐色，自然风干后变暗为苍绿色或褐黑色，而麻椒成熟后为深绿色，风干后颜色偏棕黄色;从花椒的颜色上来看，两者完全不一样，极易分辨。
味道不同
青花椒的麻味没有麻椒厚重，麻椒的麻味在众花椒中位居首位，麻香而浓郁，而青花椒的麻香味与之相比显得较为清淡，喜欢麻味重的人，一般都更青睐于麻椒。