毛薯是特色山药,两者都为薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎。毛薯外形似红薯,毛絮多,山药是棍状,毛絮少,都能当成杂粮蒸熟食用,也可以切块炖肉,营养价值相似。毛薯有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮等功效,山药有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻等功效。
毛薯和山药的区别
毛薯就是山药的一种,它们的食用价值和营养价值也都是一样的,我们最常见的山药是细长的圆柱形,而毛薯大多呈椭圆形,都是薯蓣科植物参薯的块茎。在做法上,都是可以蒸熟后直接食用的,还可以拿来炖汤、炒菜等。
毛薯山药玉米莲子排骨汤
1、把莲子浸泡20分钟,姜切片,玉米切成段备用。
2、毛薯和山药削皮切块,排骨洗干净备用。
3、在砂锅放入适量的清水,把所有备用的材料都放进去,放油,盖上盖子炖一个半小时左右。
4、炖好了之后放点盐调味即可。