桂皮和肉桂不是一回事,两者是种属关系,肉桂是桂皮的一种。外形上桂皮主要是筒状或不整齐块片,比肉桂略厚,为灰褐色;肉桂是不规则块片、较薄,多为棕褐色。口味上桂皮略带橙味芳香,肉桂入口后有一股苦劲。桂皮主要来自斯里兰卡,肉桂主要来自中国。
桂皮和肉桂是一回事吗
桂皮也称为肉桂或者香桂,是一个总称,它包含天竺桂、肉桂、阴香和川桂。生活中常说的肉桂主要是产自中国,而桂皮主要是指产自斯里兰卡的锡兰肉桂。
1.外形不同:桂皮主要是筒状或不整齐的块片,体积有大有小,比肉桂略厚,外皮主要是灰褐色;而肉桂是呈不规则块片,较薄,外皮多为棕褐色。
2.口味不同:桂皮口感更加复杂,略带橙味芳香,闻起来有种很淡雅的书香味。而肉桂带有浓郁的香甜气味,入口后有一股苦劲。
3.产地不同:桂皮主要来自斯里兰卡,而肉桂主要来自中国。