两者的制作原料和食用味道都不同，草菇老抽和普通老抽在制作时除了基本原料外，都加入焦糖着色，但是草菇老抽中还加了新鲜提炼的草菇汁提鲜，普通老抽没加草菇汁，因此草菇老抽食用时呈现出咸鲜甜的特点，还带着草菇香味，普通老抽只有咸鲜没有草菇香味。
草菇老抽和普通老抽的区别
制作原料不同
草菇老抽在制作的过呈现中加入了焦糖和新鲜提炼的草菇汁，然后经过反复的晒制而来。而普通老抽在制作过呈现中没有加入草菇汁，只加入了焦糖，其它的制作原料基本相同，像水、脱脂大豆、白砂糖、小麦粉、谷氨酸钠、盐等都基本一样。
食用味道不同
草菇老抽在加入草菇后，展现出独有的菌菇类香气，草菇的鲜香味让老抽的鲜味更出众，提鲜、上色、增味更好，吃的时候有一种咸甜鲜风味中带着草菇香味，而普通老抽则表现为咸鲜味，没有草菇香味。