因而泡发要经过3-4小时，并且用冷水泡发。热水泡发因而虽然速度会更快，但是因为热水泡发的温度并不均匀，会让因而的软硬口感不均衡，热水泡发银耳也会影响银耳的胶质。泡发银耳的时候要把根部朝上，让因而肉在水中完全吸水。
银耳需要泡多久
泡发银耳之前需要清洗干净，银耳中可能有很多的沙子，清洗银耳最好把淀粉倒入水中，淀粉可以吸附银耳中的灰尘，同时能让银耳更加晶莹剔透。
银耳泡发的时间3-4小时，用冷水泡发才能让银耳完全胀大，这样最大程度的将银耳泡发后，炖银耳的时候才会有更好的胶质出来，炖银耳的时间也会缩短许多。
银耳是我国人民常食用的食材，经常服用能够增强人体的抵抗力、免疫力，银耳的营养十分丰富，经常有人把银耳与燕窝做比较，其实口感有些许相似的，银耳也是家喻户晓的食疗佳品了。