水蟑螂怎么吃 水蟑螂是蟑螂吗

广东有一道美食，名为水蟑螂，可能大家会认为水蟑螂就是蟑螂吧，其实不是的，水蟑螂并不是蟑螂。水蟑螂的学名叫龙虱。广东人称之为：水曱甴。

龙虱（水蟑螂），又名水龟子，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称，它有一个庞大的家庭，仅在我国就有约160种，最常见的为日本吸盘龙虱，还有黑龙虱、东方三星龙虱等。

而大多数是在夜晚人流较多的路灯下，有些长年摊档甚至是在街边巷口，用一小凳摆上一块木板或竹筛，点上一盏火水灯，煮熟的水曱甴分成堆，一小堆，一大堆地在售卖。

龙虱的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23.8%，脂肪含量则仅为3.6%灰分含量为9.2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。

水蟑螂通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味。

把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟;后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。前者味厚，后者香口。街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。

水蟑螂的吃法有讲究。首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部。

头颈连接处有一条线状物一直连着身体，把线状物完整地拖出来，长长的一条，接近身体的长度，原来这是龙虱的肠肚，肠肚有腥味，如果不除去，会有腥味。