青尖椒的简单腌制方法 腌青尖椒最简单的做法

我们都知道，青尖椒是非常好的佐料。有的人比较喜欢辣，那么如何判断青尖椒辣不辣？不妨和小编了解下！

补充说明：

1、这样腌好的青尖椒是颜色是青绿青绿的，口感脆脆的，当然也可以换成红尖椒或不太辣的辣椒来腌。

2、只用盐来腌制就完全足够了，千万不要放醋或生抽之类的调味料，尤其是醋，只要一放醋就变成黄色了。

3、喜欢吃大蒜的朋友可以放些剥好的蒜瓣一起腌。

挑选青尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿。

原料：

鸡腿4只，青尖椒4根，干红辣椒3只，葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、生抽、花椒面、鸡精、盐各适量。

做法步骤：

1、鸡腿洗净去骨或剁去脚踝，因为脚踝部分很难炒熟，可以留起来煲汤。

2、再把鸡腿剁成均匀的小块，用清水漂洗去鸡肉中的血水，控去水，放盐和花椒面拌匀腌30分钟以上。

3、青尖椒和干红辣椒洗净切斜段。

4、起炒锅，把葱段、生姜片、花椒粒、蒜瓣和干红辣椒用小火炒出香味。

5、倒掉鸡肉腌出的汁水，将鸡肉倒入炒锅大火爆炒，水汽基本炒干后倒入料酒炒香。

6、放生抽调味并上色，倒入青尖椒铺在鸡肉上，盖锅用中小火焖2到3分钟。

7、打开锅盖，放鸡精炒匀后出锅装盘。

补充说明：

不喜欢太辣的朋友可以换成菜椒。