鸭头的营养价值非常的，功效也很多，但是鸭头不建议多吃哦，吃多了也会对身体不好的。
鸭头，是鸭子的头，鸭肉中的脂肪酸含量远低于其他的油脂，所以含油类型比较相似于橄榄油，并且又可以帮助大家降低体内的胆固醇，经常吃鸭头的话还可以帮助大家，防治心血管疾病。
鸭头的每个部位都是可以拿来食用的，除非是一些病变过的鸭头受过禽流感或者是一些患有传染性疾病鸭头不能食用，其他的鸭头都是可以正常使用的。
一般来说对鸭头的吃法有以下这几种：一种是干锅鸭头，还有一种是卤味鸭头，还有一种就是清蒸鸭头。为了使鸭头入味，很多的人在烹饪鸭头的时候会把鸭头切成两半。鸭头的烹饪方式完全取决于自己的饮食口味，想吃什么样的就吃什么样的。
一般来说食用鸭头是对身体没有影响的，但是那有的人觉得鸭头有些部位就是不能吃的，可是那实际上并不是这样，鸭头的每个部位都是可以放心食用的，只是建议淋巴不要吃太多，因为淋巴会携带较多细菌，过量食用可能会引发一些后果。
有的人不喜欢吃鸭舌头，那么鸭舌头扔掉就好，有的人觉得鸭脑很恶心，那么就不吃鸭脑。从科学研究角度表明，鸭头的每个部位都可以适当地食用，食用进去之后都对人体没有过多的危害，当然，前提是除了一些病变过的鸭头，或者是传染性疾病鸭头。
一般人都可以吃鸭头，并没有什么特别特殊禁忌人群，但是食用鸭头的时候呢，要注意不能和熬肉放在一起食用，因为一起食用的话，会导致人的火气过于旺盛，从而导致拉肚子和水肿的现象。
材料:鸭头12个、姜片10片;大蒜12粒、花椒面(三针匙一勺)、干辣椒段(适量)、辣椒面(三针匙一勺)、白糖0.35两、特制干锅香辣酱(炒勺半勺)、特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料。
做法:
1、拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻。
2、鸭头洗净。
3、氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制。
4、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。
5、摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用。
水煮鸭头的做法材料:鸭头750克、干酸菜(红薯叶梗制成)30克、色拉油1000克(约耗100克)、盐7克、味精3克、料酒15克、干椒粉5克、干紫苏6克、姜丝、葱段各10克。
做法:
1、鸭头洗净,加盐、味精、料酒腌渍。酸菜、紫苏泡发后切碎粒。
2、锅烧油至七成热,下鸭头过油至金黄色至熟捞出。
3、勺加底油,下姜丝、干椒粉、酸菜煸香,烹料酒、加清水、紫苏,鸭头中火煮5分钟至入味,撒葱段即成。
卤水鸭头的做法材料:鸭头6只、香菜、花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐,八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒,姜、蒜。
做法:
1、鸭头拨尽细毛,洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。
2、放少许花生油,爆香花椒、干辣椒和豆豉,加水,放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐,稍煮出味。
3、将鸭头放入,淋入料酒,小火煮15-20分钟。装盘,放入香菜,淋入卤汁即可。