凉拌海蜇皮的做法窍门 食用海蜇要注意什么

凉拌海蜇皮是很受欢迎的吃法哦，不仅具有清热解毒的功效，还可以调整消化不良。下面和小编一起来学习一下吧！

步骤：

1、 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3、5 厘米长的细丝；

2、 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；

3、 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4、 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5、 熟火腿切丝；

6、 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7、 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8、 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9、 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。

2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。

3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。