肥肠的做法大全 分享4种家常的肥肠做法

肥肠可以称为是猪肠，主要是能够输送食物的，具有非常强的韧性，其实肥肠是可以根据功能分为小肠，大肠和肠道，肥肠有多种烹饪的方法，那么下面我们就来详细介绍一下肥肠的做法，希望对于朋友们会有些帮助。

焦溜肥肠

将肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

青椒肥肠

青椒肥肠是一种家常做法，肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。豆瓣、泡辣椒剁细。锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。

水煮肥肠

水煮肥肠口味清淡，肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会，锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了。

麻辣肥肠

麻辣肥肠味道稍微重一点，将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉。将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱，姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的调料再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。

上文详细介绍了肥肠的做法，相信大家都已经了解，大家可以根据个人喜好来选择适合的烹调的方法，另外肥肠在制作过程当中一定要注意卫生，非常是属于寒凉性的食物，如果是胃寒的患者是不建议吃肥肠的。