秋天是一个收割的黄色季节，大多数国内的植物都是在这个季节里面成熟且被收割，皂角米也不另外。其实它的产量是非常的稀少的，可能与普通的大米或小米相比要少很多很多，所以在市面上的供应量是非常有限的，导致很多人都没有具体的去了解他的一些烹饪方法，接下来一起看看美食达人们分享皂角米的做法大全。
一、玫瑰皂角米果冻
食材：主要材料为10克皂角米，辅助材料包括了适量的冰糖和适量的玫瑰酱，还需要两片吉利丁。
做法：
1、需要提前一天晚上将皂角米浸泡在干净的清水当中，第2天早上起来可以换一次水，将里面的杂质清洗干净。
2、接着将皂角米加入适量的水，然后和冰糖一起煮。
3、准备好吉利丁片，将它放入煮好的皂角米中，不断的搅拌和融化，最后加入玫瑰糖，在锅里面搅拌均匀。
4、取出提前准备好的模具，将所有煮好的皂角米以及食材倒入模具当中，放入冰箱里面冷藏一个晚上，第2天取出来即可食用。
二、蔓越莓水晶粽子
材料：首先需要准备100克皂角米，20克蔓越莓，适量的糖，适量的粽子叶，适量的棉线。
做法：
1、需要提前用清水漂洗皂角米12个小时以上，在漂洗的过程中需要注意换水，并且需要挑选出里面的杂物。
2、将粽子叶清洗干净，并且需要将上面的水珠擦干，同时需要保持叶子的湿润，需两张碟，在一起折成一个锥形。
3、将皂角米放入最下面，接着将麦月梅和白糖放在中间，在最上面再放一层皂角米。
4、当粽叶的锥形状被装满时候，就可以将左右和上面的粽叶折下来，防止食材漏出来，最后用棉线将粽子捆绑扎实，这样就做好了。
5、之后将包好的粽子放入锅里面蒸35分钟左右即可。
三、养颜皂角米羹
材料：需要准备半朵银耳，一汤勺莲子，一汤勺皂角梨，一汤勺百合，适量冰糖。
做法：
1、需要提前将银耳，莲子，百合，皂角米分别用冷水浸泡一个晚上。
2、刚泡好的银耳撕成小朵。将其他材料中的一些杂志挑选出来，并且清洗干净。
3、所有的食材放入电饭锅里面，并且需要放4碗水，且加入适量的冰糖，然后启动煲汤或者煲粥功能键即可，结束后即可以享用美味。
其实皂角米里面含有的胶质是非常的丰富的，目前有许多养生专家对他进行了深度的探索和研究，发现不管是将它用于养生还是用于美容都有非常不错的表现，而烹饪方法的多种多样和食材的不同搭配，让它能具有不一样的美味和价值。