粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
1、粗粮是什么
粗粮就是一些五谷杂粮，相对于日常中吃的精细米面来说，是比较的粗糙的。其中谷物类中有燕麦，高粱等。还有就是各种豆类，比如说黄豆，红豆，黑豆等。粗粮主要是含有丰富的维生素，而且这些维生素是不可溶性的，主要以纤维素为主。能够促进肠道的蠕动，加快身体的吸收和消化，而且粗粮中的营养物质分子是比较大的，所以有利于肠胃的吸收和保养。
2、粗粮减肥法
粗粮中主要含有的就是纤维素，能够保护胃部的粘膜，加快肠胃的消化吸收，所以有利于身体的减肥。一般用粗粮进行减肥的时候，可以选择粗粮代餐法，也就是把所有的主食变成粗粮，然后配合着水果蔬菜就好。还有就是每天只吃粗粮，不摄入精细的面食，使其身体的杂质能够快速的排出，从而能够达到减肥的目的，最主要的就是长期才是有效果。
3、孕妇吃粗粮好吗
弊大于利的。孕妇在怀孕的期间需要大量的营养的摄入，这样才能够有利胎儿的吸收，促进胎儿的成长。粗粮是比较的粗糙的，而且所含有的b族维生素也是比较的少的，不利于孕妇的全部营养的摄入。可以适当的吃一些粗粮，这样能够有力于大便的排泄，但是经常吃的话，容易导致胎儿的营养跟不上，从而出现早产或者是流产以及胎儿发育不良的情况。
4、粗粮跟细粮的区别
粗粮就是各种五谷杂粮，主要是利于肠胃的吸收，能够促进肠道的消化，从而达到减肥或者是瘦身的目的。而细粮就是我们日常吃的面粉以及大米等，比较的精细，能够有养胃的作用，而且更容易的食用，口感比较的好。通常的情况下，粗粮和细粮的营养价值是一样的，但是对于一些身体不好，血糖偏高，血压偏高，或者是需要养生保健的人，粗粮更加适合养生。
5、粗粮的功效
粗粮是一种很好的营养食物，主要是能够促进肠道对于食物的加快分解。而且粗粮长时间的吃对于身体也是很好的。尤其是一些心脑血管疾病的患者，能够使其胆固醇降低，减少其疾病的危害性，还有就是糖尿病的患者，也是能够减少血糖的含量，或者就是便秘的患者，常吃粗粮的话，也是能够有助于肠道的排泄。而且常吃粗粮的话，是能够预防感冒发烧的。