草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
1、红烧草鱼的做法
红烧草鱼的做法很简单，先将草鱼、香菇、葱姜蒜等准备好。将草鱼洗净清除鱼的内脏，并且在鱼身上划“井”字用盐跟料酒腌制。将香菇、辣椒等配料切丝备用。等鱼腌制好，把鱼放到烧好的热油中煎炸，炸到鱼的全身成金黄色捞出滤油。把多余的油倒出，就着油锅把香菇丝、辣椒、葱姜等配料爆炒出香味。将炸好的鱼放入锅中，放水，大火炖煮一会。加入糖、食盐、香油等就可以出锅了。
2、草鱼刺多吗
红烧草鱼的做法很简单，先将草鱼、香菇、葱姜蒜等准备好。将草鱼洗净清除鱼的内脏，并且在鱼身上划“井”字用盐跟料酒腌制。将香菇、辣椒等配料切丝备用。等鱼腌制好，把鱼放到烧好的热油中煎炸，炸到鱼的全身成金黄色捞出滤油。把多余的油倒出，就着油锅把香菇丝、辣椒、葱姜等配料爆炒出香味。将炸好的鱼放入锅中，放水，大火炖煮一会。加入糖、食盐、香油等就可以出锅了。
3、黄焖草鱼
草鱼身上的刺一般来说不多，但是草鱼的刺比较的大，呈现圆筒形。草鱼这是常见的淡水鱼，是我国的四大家鱼之一，分布的范围比较的广。草鱼的营养非常的丰富，含有丰富的不饱和脂肪，对于心脑血管疾病患者有着非常大的好处，草鱼还具有美容养颜的功效，经常食用草鱼能够起到抗衰老的功能，草鱼的刺少，因此经常被拆骨食用，不过在食用的时候还是要小心鱼刺。
4、草鱼怎么煮好吃
黄焖草鱼这是著名的山东菜，制作黄焖草鱼时要准备肥母鸡、甲鱼、绍酒等，营养非常的丰富，甚至还被称为了高寿菜。黄焖草鱼含有吩咐的不饱和脂肪酸，对于改善心脑血管疾病有着很好的功效。草鱼性温，对于祛风、平肝有着很好的效果。草鱼还含有丰富的硒元素，能够抗老化，经常食用黄焖草鱼不仅能起到抵抗癌症的效果，而且还能改善人们的胃口。
5、草鱼和鲤鱼的区别
红烧草鱼、豆腐草鱼汤、清蒸草鱼，这样制作的草鱼口味的都非常的好。红烧草鱼能够散发诱人的香味，刺激人们的食欲。豆腐草鱼汤、清蒸草鱼口味比较清淡，并且还含有丰富的营养物质，不仅能保护人民的身体健康，还能起到美容养颜的功效，因此经常的食用的草鱼能够让你变得更加的年轻。草鱼的煮法很多，并且它的口味各不相同，怎么煮味道都不差。