蔬菜中含有人体所必需的各种微量元素和维生素，所以多吃蔬菜对我们身体的各项机能能够得到很大的改善。而每一种蔬菜中因各自所含有的成分不同，所对人体起到的帮助效果也有所不同，其中，白菜、空心菜、西红柿、芹菜在降低体内尿酸值时所起到的效果是非常巨大的。
牛奶大白菜
“百菜之王”美誉的大白菜，不仅含有丰富的矿物质和维生素，所含的钙和维生素C比梨子和苹果还高，特别适合补充钙质和维生素等，能促进沉积于组织内的尿酸盐溶解，促进尿液中的尿酸溶解，增加尿酸的排除，防止形成尿酸性结石。 牛奶没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，可以任意食用，以获取人体所需的蛋白质。中医专家为痛风患者推荐一款食疗方，“牛奶大白菜”——即选用新鲜大白菜250克，加植物油15克炒将熟，浇入牛奶150毫升左右直至烧熟后食，此方痛风患者可以常服。
空心菜
空心菜又名水瓮菜、蕹菜，是旋花科植物空心菜的茎叶，为夏秋季节主要绿叶菜之一。现代科学研究发现，空心菜含有多种营养成分。空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种膳食纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降尿酸浓度。因此本道菜尤其适合痛风症状伴发肥胖症者食用。
西红柿
西红柿长期食用可以起到中和尿酸的作用，因西红柿中的碱性成分多。不仅能够溶解尿酸浓度，加之其水分丰富性还可以提高排尿。
芹菜
尿酸高患者多吃芹菜的目的就是因为芹菜所起到的作用是促进尿液的排放，在古代，芹菜是利尿的天然药物，长期进食的患者能看到明显的效果。
以上这四种蔬菜在降低尿酸效果上非常明显。同时这四种蔬菜也是我们日常生活中常见的蔬菜，不仅价格便宜，而且做出来的食物也非常鲜美。对于尿酸值过高的朋友，可以选择不同的食谱进行使用。如果尿酸值过高时，一定要及时的去医院进行检查，在医生的建议下进行针对性的治疗。