生姜是一种比较常见的做菜辅料，一般我们主要是用生姜调味以及给鱼类食物去毒等等，生姜其实也是一种中药，所以生姜是有治疗一些疾病的功效的，比如我们在受了风寒之后可能就会用些生姜之类的。那么，一般吃生姜都有哪些禁忌呢?
1、禁吃烂姜
生姜如果是有腐烂的部位一定不能再吃。腐烂的部位很可能会产生有毒物质，如果是人体吃腐烂的姜很容易使这种有毒物质进入人体而引起人体干细胞出现变性，诱发肝癌、食管癌等癌症。
2、禁大量吃姜
生姜的吃的时候一定要注意不宜过量食用，否则很容易使人出现烦渴、口干、咽痛、烧心感。特别是夏天的时候，天气本身燥热，如果大量吃姜很容易使人出现各种不适。
3、忌吃去皮姜
吃生姜的时候要注意最好是不要将生姜的皮去掉。这样能够保证生姜整体功效作用的发挥。但是要注意不去皮的姜一定要认真清洗干净。
4、忌吃发芽姜
生姜如果是发芽的话也要注意不宜再吃。生姜在生长中被人拔出来或者是因为其他原因影响生长环境后会进入停止生长的休眠期。如果是休眠期过了一定的条件下生姜就会重新发芽生长，这种情况下因为生长需要就会消耗自身的营养，甚至引起腐烂。如果是生姜已经发芽不仅其营养价值大大降低还可能因为腐烂含有有毒物质。
5、忌晚上吃姜
民间有一句话说“晚上吃姜吃砒霜”。这是有道理的。晚上人体应该养阴，而生姜是宣发阳气的，这样很容易违背人体的自然养生。另外晚上吃姜还容易使人大脑兴奋影响睡眠等等。
6、生姜并非人人可吃
吃生姜除了要注意以上的几点之外，还要注意并不是所有人都适合吃生姜。生姜较热，如果是本身内火燥热或者是患有肺结核、胃溃疡、胆囊炎、痔疮等等疾病的患者都不宜吃生姜。
7、生姜并非能治百病
民间说“生姜治百病”，这是不科学的。如果是患有风寒感冒、因为风寒感冒引起的呕吐或者是因为淋雨引起的胃寒、发热症状是可以吃生姜进行治疗;如果是风热感冒、中暑或者是其他原因引起的呕吐等吃生姜不能起到治疗作用。
8、搭配禁忌
1、生姜不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘。
2、生姜不能和兔肉同吃
生姜不能和兔肉一起吃。兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热，如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
3、生姜不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物，能够发汗解表，两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适。
4、生姜不能和狗肉同吃
生姜不能和狗肉一起吃。狗肉和生姜是属于相克的食物，一起吃很容易引起腹痛，特别是对于身体阴虚内热的人来说，一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
5、生姜不能和韭菜同吃
生姜不能和韭菜一起吃。韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感。
6、生姜不能和芹菜同吃
生姜不能和芹菜一起吃。芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜，以免影响口感。
7、生姜不能和生鱼同吃
生姜不能和生鱼一起吃。做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味，如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。