“吃素”历来被认为是长寿之道。随着现代社会物质富裕，“富贵病”逐年上升，所以素食也流传的越来越广泛，很多素食主义者一直保持着不吃肉、不吃鱼、只吃植物性食物的饮食习惯，甚至在他们的概念中，只有吃素身体才能健康，才能长寿，而荤菜会给人带来疾病。
真的是这样吗?有人盲目跟从素食主义者的小伙伴们吃了好一段时间的素，最后体检时发现严重贫血!
不可否认，素食的确可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，减少动脉硬化，高血脂症、肥胖、脂肪肝、冠心病和癌症的发生，也可以调节代谢功能。
但营养科学的理论和实践都告诉我们，素食虽然对身体有好处，但是仅吃素食弊病也不少，同样不利于人体健康。
人体所需要的营养物质都是通过饮食摄入，为了维持新陈代谢和日常需要，必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
而人类必不可少的营养素中，优质蛋白绝大部分是由动物性食物提供的，而植物蛋白质的氨基酸成分与人体必需氨基酸的成分相差较大。此外，动物性食品还含有丰富的卵磷脂，脂溶性维生素(A、D、E、K)和维生素B2，以及优质钙和铁等，都是人体维持健康所不可缺少的。
所以长期素食不仅无法长寿，反而会影响身体健康。
看到这里你是不是在想，吃素难道还会不健康?
看完下面这几大危害，相信你就不会这么说了。
“素食”的四宗罪
TOP1微量元素缺乏症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
TOP2维生素缺乏症：长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病，缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染，缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症，缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。
TOP3蛋白质摄入不足：长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等(小九不幸已躺枪~~)。
TOP4易患结石：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
此外，女性在这三个时期也不宜素食：
1.性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2.育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3.更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。
So，荤素合理搭配能保证营养的摄入，才是健康之道。